Santa Maria de Siurana

    En aquesta ocasió la persona a qui va destinat el pastís és una enamorada de Siurana (al Priorat).

Per aquest motiu he pensat -ja que torno a tenir carta blanca i tota la confiança- de fer quelcom que fos força significatiu per ella: l'església de Santa Maria.

   L'únic inconvenient és el fet de que es tracta d'un pastís per 40 persones i encara no domino massa el tema de les proporcions. Es per això que he preferit tirar llarg i elaborar cinc cocs de diferents gustos que configuren l'església i els penyasegats tan típics de Siurana.

    Per simplificar he utilitzat com element comú la masa triplicada del coc de xocolata (ara amb la KitchenAid ja ho puc fer) i he aconsseguit els següents cocs:

1- La base: sense fruits secs per si hi ha al·lèrgies. Farcit de ganaxé de crema de cacao amb avellanes i almíbar de xarrup de mores.

2- Amb Dolç d'Englora 2006 i cacahuets xocolatejats picats. Farcit de ganaxé de xocolata negra i almíbar de mores.

3- Pell de taronja, avellanes i Cointreau. Farcit de ganaxé de philadelphia amb xocolata amb llet, crema de cacao amb avellanes i suc de taronja. (No hi ha recepta, ho he fet a ull fins trobar-li el punt). Almíbar de Cointreau.

4- Base de l'església: coc amb nous. Farcit de ganaxé de xocolata i crema de cacao amb avellanes. Almíbar de mores.

5 - Teulada: mig coc de cafè i pell de mandarina amb ametlles i xocolata blanca trossejada, ja que hi haurà gent a qui no agrada la xocolata negra. Farcit de ganaxé de xocolata blanca i almíbar de mores.

   Resultat final: un pastís de 35x17x25 i quasi 4,5 kg.

Elements decoratius de vegetació en fondant.

Església i penyasegat forrat de fondant i pintat a mà. Roques d'arròs inflat xocolatejats.

Per molts anys, Monsín!! I ...visca Siurana!